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Seminar – Lebensmittelsicherheit
Lebensmittelsicherheit mit FSSC 22000 - Grundlagen

In diesem Seminar lernen Sie den Zweck und die Anforderungen von DIN EN ISO 22000 kennen, die ein grundlegender Bestandteil von FSSC 22000 sind. Sie erfahren, wie Sie die Unternehmensleitung in Bezug auf Managementangelegenheiten auf Basis von FSSC 22000/DIN EN ISO 22000 unterstützen. Darüber hinaus eignen Sie sich die nötigen Grundlagen an, um sichere Lebensmittel herzustellen. Mithilfe der Gefahrenanalyse können Sie Risiken bewerten und Korrekturmaßnahmen definieren und dokumentieren. Unsere erfahrenen Trainer mit langjähriger Branchenerfahrung geben Ihnen Tipps zur Umsetzung und Anwendung an die Hand. 

Inhalt dieses Trainings ist DIN EN ISO 22000 und ihre Anforderungen an Organisationen in der Lebensmittelkette. In den darauffolgenden Seminaren vertiefen Sie Ihr Wissen über Lebensmittelsicherheit in der Produktion (ISO/TS 22002-1) und in der Herstellung von Lebensmittelverpackungen (ISO/TS 22002-4).

Ihr Nutzen

  • Sie kennen die Grundlagen des ISO-basierten Standards für Lebensmittelsicherheit.
  • Sie fördern die Lebensmittelsicherheit in Ihrem Unternehmen und reduzieren Produkthaftungsrisiken.
  • Sie können Gefahrenanalysen (HACCP) durchführen und gehen sicher mit fehlerhaften Produkten um.

Teilnahmevoraussetzungen

Grundlegende Managementsystemkenntnisse sind von Vorteil, um direkt in das Thema Lebensmittelsicherheit einsteigen zu können.

Teilnehmer

Personen, die Managementsysteme nach FSSC 22000/DIN EN ISO 22000 entwickeln und implementieren oder ein Grundverständnis der Normanforderungen bezüglich Lebensmittelsicherheit benötigen. Mitarbeiter aus der Lebensmittelindustrie, Fach- und Führungskräfte aus Qualitätsmanagement und -sicherung, Hygiene-/HACCP-Beauftragte sowie Betriebs-, Produktions- oder Werksleiter.

Inhalte

  • Allgemeine Anforderungen von DIN EN ISO 22000
  • Verantwortung der Leitung, interne und externe Kommunikation
  • Management von Ressourcen
  • Schulung der Mitarbeiter, Schulungsplan
  • Beschreibung von Produkten und Rohstoffen
  • Gefahrenanalyse und Maßnahmen gegen Risiken
  • PRPs und OPRPs
  • HACCP, HACCP-Plan, Verifizierungsplan
  • Umgang mit Fehlern und fehlerhaften Produkten

Besondere Hinweise

Um die gesamten Anforderungen von FSSC 22000 kennenzulernen, buchen Sie bitte auch das branchenabhängige Seminar "Lebensmittelsicherheit mit FSSC 22000 - Produktion" oder "Lebensmittelsicherheit mit FSSC 22000 - Herstellung von Verpackung".

Für dieses Training kann Bildungsurlaub (Bildungszeit) in Baden-Württemberg beantragt werden. Weitere Informationen und den Anerkennungsnachweis finden Sie unter Geförderte Weiterbildung & Bildungsurlaub.

Ihr Plus

Seminarunterlagen, Mittagessen und Pausengetränke

Zur Zeit gibt es keine öffentlichen Termine zu dieser Veranstaltung.


Zielgruppe

Mitarbeiter aus der Lebensmittelindustrie, Fach- und Führungskräfte aus Qualitätsmanagement und -sicherung, Beauftragte für Managementsysteme, HACCP-Beauftragte, Betriebs-, Produktions-, oder Werksleiter, Mitarbeiter im Vertrieb, Einkauf oder Kundenservice

2 Tage

Lebensmittelsicherheit mit FSSC 22000 - Grundlagen

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1 Tag | inkl. Prüfung

Lebensmittelsicherheit mit FSSC 22000 -
Produktion

Link

1 Tag | inkl. Prüfung

Lebensmittelsicherheit mit FSSC 22000 -
Herstellung von Verpackungen

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DGQ-Prüfung
DGQ-FSSC 22000 Beauftragter für Lebensmittelsicherheit (Produktion)

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DGQ-Prüfung
DGQ-FSSC 22000 Beauftragter für Lebensmittelsicherheit (Verpackungsherstellung)

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